Nuestras joyas
¡10 años de Gioia!
Cada uno de nuestros platos es para nosotros una “joya”, una oportunidad para crear una experiencia esencial, un viaje sensorial completo a nuestra tierra, una magia sorprendente.
En nuestra carta encontrarás propuestas con sabores auténticos y tradicionales y otras provocadoras, creativas e innovadoras.
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Huevo a la carbonara, crema de patatas aromatizada al pecorino, guanciale €19
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Alcachofas templadas confitadas, espuma de parmigiano, avellanas tostadas €23
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Vieiras selladas y glaseadas, puré de topinambur, chips de raíces olvidadas €26
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Rosa de bacalao Barquero, remolacha, crema agria €25
aconsejado extra de caviar (10g): +20€
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Vitel Tuné de lomo bajo de wayu €29
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Ravioles de calabaza, crema de ricotta de bufala al limón, pesto de pistachos, anguila ahumada €27
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Agnolotti del plin en su salsa €27
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Tallarines 40 tuorli, trufa fresca de temporada €33
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Pasta in padella, cacio, pimienta, lima kaffir, cigala salteada €28
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Risotto a la milanesa con lámina de oro 24 quilates €30
-Mínimo dos personas y a mesa completa, precio por persona-
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Medio pichón en salsa perigord, crema de chirivía, zanahoria a la vainilla y brócoli €30
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Solomillo en salsa a la pimienta verde con puré de patatas y topinambur €37
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Milanesa de ternera (500 g.), espinacas salteadas, pasas, piñones, patatas al limón €60
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Lubina en sartén, salsa a las hierbas finas, patatas moradas y puerros baby €32
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Nuestra selección de quesos (Morbier, Blu 61, Epoisse), mermelada de higos, pan de la casa tostado €20
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Tiramisú especial de la casa €10
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Pannacotta de leche de coco con coulis de mango y jengibre €12
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Tarte Tatin con helado de vainilla €10
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Asiette de dos chocolates: cremoso de chocolate dulcey, pan de avellanas piamontesas, albaricoques y café; mousse de chocolate guanaja, frambuesas y flor de hibisco €15
Cesta de pan, servido con mantequillas, aceites y sales [5€/persona]
Información sobre alérgenos a disposición de los clientes en cumplimiento del Reglamento Europeo 1169/2011
VISITANOS
- Calle San Bartolomé 23, 28004 Madrid
- 915 21 55 47
HORARIO
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Miércoles: 13:30-17:00 y 20:30-00:30
Jueves: 13:30-17:00 y 20:30-00:30
Viernes: 13:30-17:30 y 20:30-00:30
Sábado: 13:30-17:30 y 20:30-00:30
Domingo: 13:30-17:30 y 20:30-00:30
CERRADO LUNES Y MARTES
